اشترادل

یه دستور خوشمزه ی دیگه از دوست کدبانو و عزیزم مامان امیرحسین جون

ادامه مطلب :

مواد لازم برای 2 نفر و نصفي:

مواد لازم براي خمير اشترودل:

خمیر مایه فوری 1........................ ق س

آب ولرم ....................................یک سوم پیمانه

کره.......................................... 50 گرم

تخم مرغ .................................. 1عدد

ماست يا شير............................. 1 ق س

آرد ..........................................2 پیمانه

نمک ........................................1 ق م

شکر ........................................نصف ق م

مواد لازم برای داخل اشترودل :

گوشت چرخ کرده......................... 150 گرم

اينو يواشكي ببينيد!!!!
(سوسيس خرد شده............100گرم)

پیاز متوسط ریز خرد شده ................1 عدد

فلفل دلمه ای خرد شده ..................نصف پیمانه

قارچ خرد شده.............................. نصف پيمانه

جعفری خرد شده ..........................4 ق س

رب گوجه فرنگی ............................1ق س

نمک - فلفل - ادویه کاری - زرد چوبه - آویشن....به مقدار لازم

پنير صبحانه..................................50 گرم

زرده تخم مرغ ...............................1 عدد

کنجد .........................................مقداری جهت تزیین

طرز تهيه:
آب ولرم رو داخل یک کاسه بزرگ بریزید و خمیر مایه فوری و شکر رو داخل اون ریخته و با قاشق مخلوط کنید و بذاريد چند دقيقه اي بمونه تا به اين شكل در بياد...


در یک کاسه کوچک تخم مرغ، نمک و ماست يا شير روخوب مخلوط کنید و کنار بگذارید...

در یک تابه کره را آب کنید و کمی صبر کنید تا خنک بشه...
بعد کره و آب و خمیرمایه رو با هم مخلوط كنيد...

مخلوط تخم مرغ و ماست يا شير رو به مواد قبلی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید...

یک پیمانه از آرد رو روی مخلوط الک کرده و کاملا مخلوط کنید...

پیمانه دوم آرد را کم کم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر حاصل بشه سپس روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت بديد ...

طرز تهيه ي مواد داخل اشترودل:
برای مواد داخل خمیر پیاز خرد شده را با مقداری روغن در ماهیتابه روی حرارت متوسط قراربديد...

وقتی کمی پیاز سرخ شد گوشت چرخ شده رو اضافه کنید...

وقتي گوشت كمي سرخ شد سوسيس ها رو اضافه كنيد...
***ميتونيد اگه دوست نداشتيد اصلا سوسيس نريزيد و به جاش از گوشت استفاده كنيد....
ولي با سوسيس يه چيز ديگه س....

همه ي ادویه ها به جز نمک رو اضافه کنید و تفت بديد...

قارچ رو هم اضافه كنيد و تفت بديد تا آبش كشيده بشه...

فلفل دلمه اي رو اضافه كرده تفت بديد...

رب رو اضافه كنيد و تفت بديد...

در آخر جعفري ها رو كه ساطوري كردين اضافه كنيد...

و وقتي حرارت رو خاموش كردين پنير صبحانه رو اضافه كرده و تو مواد بازش كنيد...

در آخر نمك رو اضافه كنيد...

بعد از يك ساعت كه به خمير استراحت داديد اونو روي كاغذ روغني آرد پاشي شده با وردنه پهن كنيد...

اطراف اونو به اين صورت با چاقو برش بديد...
و مواد رو وسطش بريزيد...
اول قسمت بالا و پایین را به سمت داخل بيارين...

بعد به اين صورت اونو بپيچيد...



روشو زرده تخم مرغ ماليده و كنجد پاشي كنيد...
بعد اونا رو در فر 180 درجه سانتيگرادي كه از قبل گرم كرديد به مدت 35 دقيقه بزاريد و بعد از اتمام پخت با گريل روي اونو طلايي كنيد...


اين غذا يه غذاي اتريشيه كه خمير فوق العاده سبك و خوشمزه اي داره حتما امتحانش كنيد...

نوش جان