اکیمات

مواد لازم:

آرد گندم ....................................... 2 لیوان

نشاسته ...................................... 2 ق غ

خمیر مایه فوری ............................. 1 ق م سرپر

بکینگ پودر .................................... 1 ق م

شکر ............................................ 1 ق غ

نمک ............................................ به اندازه نوک چاقو

پودر هل ........................................ 1 ق م

پودر دارچین .................................... نصف ق چ

پودر زعفران .................................... نصف ق چ

گلاب ............................................. 2 ق غ

آب ولرم .......................................... حدود یک و نیم لیوان

تخم مرغ ........................................ 1 عدد

عسل یا شیره خرما .......................... به میزان دلخواه

طرز تهیه:

مواد خشک (آرد، نشاسته، خمیر مایه فوری، بکینگ پودر، شکر، نمک، هل، دارچین و زعفران) رو با هم مخلوط کنید و هم بزنید. (اندازه ادویه ها کاملاً تقریبیه. مطابق سلیقه تون می تونید کم و زیادش کنید)

بعد گلاب رو اضافه کنید و آب رو کم کم به مواد اضافه کنید و با قاشق مرتباَ با قدرت هم بزنید. ممکنه کمتر از یک و نیم لیوان آب نیاز باشه. باید اونقدری آب اضافه کنید تا به همچین غلظتی برسید. یعنی وقتی قاشق رو از توی خمیر بیرون میارید خمیر یه کم بعد با حالت سنگینی از قاشق جدا بشه. به هر حال اگه یه وقت از دستتون در رفت و آب زیادی ریختید میتونید با کمی آرد از شل شدن خمیر کم کنید.

روی خمیر رو با سلفون بپوشونید و بذارید حدود 2 ساعت (بسته به دمای آشپزخونه) استراحت کنه و ور بیاد.

حالا اون یه دونه تخم مرغ رو توی خمیر بشکونید و دوباره هم بزنید. (تخم مرغ پس از ور اومدن خمیر بهش اضافه میشه و حالا باید بلافاصله سرخ کنید)

مقداری روغن بریزید توی قابلمه کوچیک و گود و بذارید داغ شه. لگیمات ها باید توی روغن داغ شناور باشن

خوب حالا با قاشق  که داخل اب زدین یه مقدار با قاشق بردارینو بریزین تو روغن.توجه کنین مایع شما نباید زیاد رقیق باشه طوری باید باشه که با قاشق برمیدارین ابکی نباشه اگرم اینجوری شد میتونین یه مقدار ارد الک کنین بریزن داخلش.ولی خوب اینکار ممکنه تو بافتش تعصیر بزاره

دقت کنید که لگیمات ها رو مرتب توی روغن هم بزنید تا همه جاشون طلایی بشه. وگرنه نیمه رو به پایین لگیمات قهوه ای میشه و نیمه دیگش که رو به بالاست سفید می مونه. پس مرتب هم بزنید.

این لگیمات روکشش تردو گرانچی وبسار خوشمزه.وقتی از روغن در اوردین بعد روش میتونین عسل شیره .یا شهدی که درست کردین بغلتونین

این مقدار مواد یه پیرکس مستطیل پر بهتون لگیمات میده