شیر سالم بدون جوشیدن

اگر بهترین شیر طبیعی را داشته باشیم و بخواهیم بطور 100 درصد از کیفیت آن استفاده نماییم و آن زمان بدون جوشاندن، آلودگی آن را پاک کنیم چه باید کرد؟

جواب:

عشایر کشور ما در طی سالیان دراز از یک روش بسیار جالب استفاده می‌نمایند: شیر دوشیده شده را در ظرف مسی ریخته و یک سنگ مخصوص را از بستر رودخانه برداشته و آن را در آتش داغ می‌کنند بعد از اینکه سنگ کاملاً داغ شد آن را یکباره در داخل ظرف پر از شیر می‌اندازند شیر بلافاصله داغ شده و به جوش می‌آید و اصطلاحاً سنگ جوش می‌شود. نکته جالب اینکه عشایر قبل از سنگ جوش کردن اصلاً از شیر نمی‌خورند حتی انگشت آغشته به شیر را نمی لیسند.