نان همبر گر

1393/11/11 0:06

نویسنده : فهیمه

1,337 بازدید

اشتراک گذاری

نان همبرگر 1

سلام دوستای خوبم

من در خدمتتون هستم با دستور این نان خوشمزه و خوش عطر که به جای اینکه برید و از بیرون تهیه کنید با کمی همت این نونها رو در خانه تهیه کنید هم عطر نان تازه توی خونتون بپیچه و هم از خوردنش لذت ببرید

ادامه مطلب :

مواد لازم برای نان همبرگر

آرد 3 پیمانه

تخم مرغ 1 عدد

روغن مایع یک چهارم پیمانه

بهبوددهنده نصف ق مرباخوری

خمیر مایه 1 قاشق سوپخوری

شکر 1 ق مربا خوری

آب ولرم نصف پیمانه

شیر نصف پیمانه

طرز تهیه

ابتدا خمیر مایه رو در نصف پیمانه آب ولرم آبی که نه سرد باشه و نه گرم که داغی اون رو انگشت دستمون حس کنه ولی نسوزونه با 1 قاشق مربا خوری شکر مخلوط می کنید و صبر می کنیم تا خمیر مایه به عمل بیاد

نان همبرگر

نشانه عمل آمدن خمیر مایه کف و پف کردن آن هست

در آرد مورد نظر که بهتره ابتدا نصف آرد رو ابتدا بریزید با مایه بهبود دهنده مخلوط کنید

سپس خمیر مایه به عمل آمده

روغن مایع

شیر

تخم مرغ

بعد هم که خمیر رو جمع می کنید و حسابی ورز می دهید

روی خمیر رو بپوشانید و در محیط گرم آشپزخانه به مدت یک ساعت خمیر رو استراحت بدهید

می بینید که بعد از یک ساعت حجم خمیر دو برابر میشه

سینی فر رو کاغذ روغنی بیاندازید من برای اینکه خیالم راحت بشه که خمیر به کاغذ هم نمی چسبه مقداری با برس روغن میمالم

از خمیر چونه هایی به یک اندازه و با یک وزن بر میداریم با ترازو اینکارو انجام بدید

توی دستتون گرد کنید و داخل سینی فر با فاصله بچینید اگه سینیتون کوچیکه از سینی دیگه استفاده کنید حتماً حتماً نون ها رو توی سینی فر بذارید ور بیان. یعنی توی همون سینی فری که قراره بره تو فر

چون بعد از استراحت دوم اگه جابجاشون کنید پف خمیرها می خوابه

روشون رو با شیر برس بکشید و کنجد یا تخم خرفه بپاشید و روی خمیرها رو بپوشانید و اجازه بدید تا یکی دو ساعت استراحت کنند و حسابی پف کنند به خاطر همین هم گفتم که با فاصله بچینید اونموقع اگه به هم نزدیک باشن بهمدیگه می چسبن